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素菜食譜
62.
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茼蒿降壓補腦、養心安神、穩定情緒、清血化痰、潤肺補肝、通腑利腸，適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者食用，如有機會不妨多吃。 材料： 1. 豆乾兩塊 125 克，洗淨切小丁。 |
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2. 茼蒿 500 克，洗淨備用。
3. 橄欖油1大匙、薑蓉半湯匙。
4.
其他調味料：鹽
1/2 茶匙、胡椒粉少許、生抽
1大匙，香油
1.5大匙。
烹調程序：
1.
把洗淨的茼蒿放進半鍋開水中燙一下，立刻撈出沖一沖冷水，迅速瀝水後切小粒。
2. 鍋內放橄欖油，開中火，放入薑蓉、豆乾丁炒香，拌入其他調味料。
3. 加入瀝乾水的茼蒿粒，再炒片刻即成。
★ 茼蒿有一股清香，脆嫩可口，是冷天獨一無二的美味青菜。茼蒿的芽香精油遇熱易揮發，這樣會減弱其健胃作用，所以烹調時以汆燙或快炒為宜。
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因茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **