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素菜食譜
61.
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材料： |
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1.
茄子
500 克，洗淨切片備用。
2. 調味料：花生醬 1 大湯匙（加水 2 大匙調勻備用）、薑汁 2 湯匙（可增減）、橄欖油 1茶匙、香油 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙、胡椒粉少許、生抽半湯匙、生芝麻 2 大匙（小火炒香備用）、芫茜 2 根（洗淨切碎）
烹調程序︰
1.
切好的茄子放碟上，大火蒸
15 分鐘備用。
2.
所有調味料拌勻，淋在蒸熟的茄子上，再蒸一兩分鐘即成。
★ 花生醬做法：花生中慢米炒香，涼後放入研磨機中磨至幼滑即成。
★ 薑汁做法：薑用銼薑板磨成蓉後放碗裏，用勺子按壓，倒出汁液即成 。
★ 這個菜的辣味來自薑汁，如怕辣可少放一點。
★ 剛蒸好的茄子上如有很多水便須先去掉才淋上調味料。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **