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素菜食譜
55.
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如果你厭倦了每天外出用膳，想吃健康一點的午餐，這「蕃薯芝麻飯糰」便是上選──只要你願意花點時間去準備。飯糰不需熱吃，又方便攜帶，材料千變萬化，實在是上班一族的午餐首選。又如果你想以美食滿足一家人，飯糰也是極佳選擇。 |
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材料（1人份量）：糯米
調味料：古月粉少許、醬油少許、香油（麻油）少許、糖及鹽適量
烹調程序：
1. 糯米洗淨，泡水三小時以上，去水，放盤中。
2. 番薯去皮，切開，放在已去水的糯米上，入蒸鍋大火蒸約15-20分鐘，關火後待三數分鐘才把蓋打開。
3. 黑白芝麻慢火炒香。
4. 把已蒸熟的糯米及蕃薯取出，蕃薯趁熱用叉子壓爛，與糯米飯、黑白芝麻、甘筍碎、調味料拌勻，放涼。
5. 雙手稍塗點油，把拌好的蕃薯糯米飯捏成三角形、橢圓形或任何你喜歡的形狀，用剪好的紫菜裹好即成。
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番薯含豐富的食物纖維和鉀，能預防大腸癌、高血壓和動脈硬化，也能改善便秘、美化肌膚。所有薯類中以番薯所含的維他命C最高（每100克含30毫克），這維他命C並不像蔬果的那樣會因加熱而流失，所以蕃薯是高血壓、高血脂患者可以放心吃的食物。
★ 這飯糰的變化很多，除了甘筍碎外，你還可以加進任何你喜歡的、不用烹調的蔬菜丁，如西芹、生菜、椰菜、新鮮百合等，也可加進切碎的果仁，如合桃、花生、腰果之類。只要多做幾次，你自然會有自己的創意。
★ 腸胃不好或消化能力差的人可先把芝麻用研磨機打幼，才與糯米飯拌勻。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **