recipe 53

素菜食譜

53.冬瓜薏米山藥湯

　冬瓜解暑、消渴、利尿，山藥（淮山）及陳皮能補濕、潤燥。所以此湯是悶熱天氣的合適飲料，它能散熱、寧神、安睡，對減低精神壓力也有一定功效。

材料：冬瓜 1 斤、薏米 1 兩、新鮮山藥 4 兩、陳皮 1 塊、鹽適量、水適量

烹調程序：

1. 冬瓜去核、洗淨，連皮切厚塊。

2. 薏米洗淨。

3. 陳皮刮瓢洗淨，浸軟。

4. 新鮮山藥去皮切塊。（乾品也可，但一兩便夠，須先泡水約 1 小時。）

5. 適量清水放入鍋中煮沸，加入以上材料，再沸騰後改以慢火煮 1 小時。

6. 放鹽調味後即可飲用。

★ 冬瓜皮比瓜肉更消暑，亦利水消腫，可防治脂肪肝。所以煮冬瓜湯時別去皮，亦不妨把冬瓜切得大塊一點，以方便煮好後去皮。

★ 新鮮山藥是愈來愈受歡迎的健康食品，有關資料請參閱山藥百合銀杏糖水。

進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **