48.薏米檸蜜         

　　薏米檸蜜清熱解暑、健脾利尿、去斑美白，對膀胱濕熱、小便赤黃均有療效。 

材料：生薏米 35 克 、熟薏米 20 克 、檸檬 1 個、水 4.5 杯、蜂蜜適量 

烹調程序：

1.  生、熟薏米洗淨。

2.  水放鍋內煮沸，加入薏米慢火續煮半小時。  

3.  檸檬洗淨、刨皮。把檸檬皮放進剛煮好的薏米水內，蓋好，待 2 0 分鐘。

4.  薏米水涼後瀘去薏米和檸檬皮。

5.  檸檬榨汁，與薏米水、蜂蜜拌勻，即可飲用。也可存放於冰箱，飲時加入冰塊。 

★ 檸檬含豐富維生素C── 一種高效的抗養化劑，能防治壞血病，降低膽固醇，預防高血壓和動脈硬化。

★ 薏米含薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化合物，能健脾、補肺、清熱、利濕。

★ 蜂蜜宜用 40℃ 以下溫開水沖服，不能用沸水，更不宜煎煮，否則其中的酶和維生素都會失去活性。蜂蜜也不能盛放在金屬器皿中，以免增加其中的重金屬含量，亦不宜與茶水、豆腐同食，否則會產生沉澱物，有害健康。