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39. 芝麻花生燒餅
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一般燒餅的內饀多是豆沙，但以芝麻花生來做饀料又有另一番滋味，一口啖下去是芝麻花生的濃香，加上糯米那軟軟靱靱的口感 ，令人吃得愉快又滿足。這個燒餅也沒有一般燒餅那麼「熱氣」，因為是用水煎的。
材料： 皮：糯米粉
200
克、澄麵粉
60
克、糖 80
克、清水
120
克、油１湯匙 餡：黑芝麻
80 克、花生
80
克、糖
70
克
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烹調程序：
饀：
1. 黑芝麻和花生分別以中慢火炒香。（花生也可放烤箱內，以170℃烤約15分鐘至金黃色。要每隔三數分鐘稍為移動，使受熱平均。）
2. 黑芝麻和花生放涼後分別放進研磨機中磨成粉，然後兩者混合，拌入糖，加入少許水，使之聚合，方便包饀時操作。
皮：
1. 清水與糖入鍋煮至糖溶化。
2. 糯米粉、澄麵粉篩勻，滾糖水和油沖入，拌成軟滑粉團，水約不夠可加一點冷水，靜置10分鐘。
3. 粉糰分成
6-7
份，搓圓按平，包入餡料，收口，輕搯至無摺痕，用掌心輕輕壓平。
4. 平底煎鍋燒熱，下少許油，放入餅，以中慢火煎約兩分鐘，然後倒入一些水，水的高度約為餅的 1/3，蓋好，慢火續煎至水份收乾，約需三四分鐘。另一面以同樣方式操作，煎好時兩面應金黃，趁熱吃。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **