recipe 30

材料：烏梅 2 兩（約 76 克）、山楂 2 兩（約 76 克）、甘草 3 錢（約 12 克）、白菊花 5 錢（約 20克）、果皮一個（小）、水 2.5 公升、冰糖適量

烹調程序：以上材料浸洗乾淨（冰糖除外），加沸水 2.5 公升，煮開後用文火再煮 20 分鐘，然後放入適量冰糖拌勻，糖溶後可馬上喝，或待涼後放進冰箱，此湯冰鎮後特別清涼可口。（材料可以乾淨的布袋包好才煮。）

在炎炎夏日，喝一杯冰鎮的酸梅湯最令人暢快。很多人只知道它能解暑，但酸梅湯的好處遠不止於此。　　
酸梅含豐富有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等，還有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，驅除使血管老化的有害物質。要知道體內乳酸含量若過高，便會令人疲勞。上述的果酸還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。如喝酒過多，它也能起醒酒的作用。

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。它雖然味酸，卻是鹼性食物。所以如果肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯便有助平衡血液的酸堿值。此外，熬夜或疲憊時喝杯酸梅湯也很能提神，並讓肌肉和血管組織恢復活力。

酸梅湯也含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可有效地去除腸胃中積存的油膩和毒素，把體內垃圾清除。

肝火旺的人宜多喝酸梅湯，它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化，滋養肝臟。此外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

★ 烏梅是用成熟的黃梅或未熟的青梅以煙火燻製而成，色烏黑，故稱烏梅。

★ 酸梅湯含極重的酸性物質，所以切勿用金屬鍋來煮，最好使用瓦鍋，並用玻璃瓶來貯存。

★ 酸梅湯在常溫下是很容易變質，如果它表面出現細細的泡沫，就表示已經變壞不能喝。所以酸梅湯一次喝不完，最好放在冰箱裏。

★ 如有以下症狀不宜飲用酸梅湯：感冒發熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶、腸炎初期、內有實邪、胃酸過多。婦女每月週期及產前產後亦忌食。此外，烏梅忌與豬肉同食，用者須留意。

進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **