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素菜食譜
25.南瓜蕃茄湯
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這個湯有兩個版本：生的和熟的，兩者都美味有益，也不難做。先來看看材料： 日本南瓜400克、蕃茄400克（約2-3個）、腰果10粒、清水2.5杯（可增減） 調味料：黑胡椒粉少許、豆蔻少許（如無可用薑粉代替）、鹽適量 |
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烹調程序：
1.
腰果先泡浸一小時以上，去水待用。
2.
蕃茄切開去籽（蕃茄籽很難消化）。
3.
日本南瓜洗淨，在中間切開成兩份，去籽、切塊（400克）。
4.
生機吃法：所有材料放果汁機中，反覆打三四分鐘至幼滑，加入調味料即成。（這個吃法最簡單快捷，因完全不過火，能保存所有營養。）
熟吃：切好的南瓜放進鍋內，加少許水，中火煮約五至十分鐘至熟。（要不時翻動，以免焦底。）然後把所有材料放進果汁機，反覆打兩三分鐘至幼滑。再倒回鍋內，中火煮沸（不時攪動），加入調味料即成。
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蕃茄的皮和籽一樣難消化，腸胃不好的人應把皮也去掉。方法是先煮沸一鍋水，關火。接著在蕃茄蒂上用刀子輕輕劃一個十字，然後放進沸水內，蓋好，兩三分鐘後把水去掉，待蕃茄稍涼後即能把皮輕易撕起。
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這個湯如加進1/3杯牛奶或豆漿會更香濃，但要酌量減少水的份量。
南瓜、蕃茄、腰果的食療價值：
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南瓜補中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功。它的胡蘿蔔素給我們維他命
A，對保護視力有顯著作用。南瓜更是兒童恩物，不單因為它香濃可口，最主要是它含鋅量高（每100克含鋅1.8毫克）。鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，是賢上腺皮質激素的固有成分，為人類生長發育的重要物質。
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蕃茄性甘、酸、微寒，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。食一兩個新鮮蕃茄，便能提供人體一天所需的維生素和礦物質。新鮮蕃茄對高血壓、夜盲症、牙齦出血等患者都有一定療效。
★ 腰果味甘、性平、無毒，可治咳逆、心煩、口渴。腰果中某些維生素和微量元素能軟化血管，對防治心血管疾病大有裨益。它也含豐富的油脂，可潤腸通便、滋潤肌膚、延緩衰老。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。
** 供奉程序 **
