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素菜食譜
18.
南瓜豆漿西米露
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芋頭西米露相信大家都吃過，但南瓜西米露又別有一番美味，那鮮黃的色澤和晶瑩的西米一看便叫人食慾大增，加上甘甜的豆漿，一入口便是濃濃的南瓜香和豆漿香，令人吃完一碗又想添一碗！快來自己動手做吧。 |
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材料：小南瓜半個、黃豆大半杯、西米 1/3 杯、水約 3 又 1/2 杯（可增減）、冰糖適量（隨個人口味而定）
烹調程序：
1. 黃豆先浸六小時以上，去水，放真空煲內加適量清水煮沸，然後放入外鍋燜兩小時以上至軟。
2. 西米用清水浸半小時，去水待用。
3. 南瓜去子切塊，放煱內加少許水煮熟（要不時翻動，以免焦底），放涼。
4. 把已煮軟的黃豆與放涼了的南瓜一起放進果汁機內，加水兩杯打四分鐘以上（每隔半分鐘需稍停，以免機器過熱），至成為濃濃的液體為止。
5. 倒進鍋內，加入西米、其餘的水、冰糖，中火煮沸（需不斷搞動），至西米成透明狀即成。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **