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素菜食譜
8. 南瓜糕
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一盆剛蒸好的南瓜糕金黃清香，再撒上一把芝麻，真色香味俱全，不論是年節或平時都是可口的上品。
材料：
基本材料：粘米粉1杯、馬蹄粉
1/6 杯、清水 1 又 3/4 杯、熟南瓜
1
杯（用叉子壓爛）
其他材料：粟米粒、豆乾粒、甘筍粒、瓜粒（如節瓜、佛掌瓜、青瓜等）、新鮮冬菇粒合共
1.5杯
調味料：鹽
1.5 茶匙、白胡椒粉
1/4 茶匙、薑粉 1/8茶匙、五香粉 1/8茶匙、黑胡椒粉少許、麻油
1湯匙
飾面：芝麻 2 湯匙（炒香）
烹調步驟：
1.
粘米粉、馬蹄粉用清水調勻。
2. 拌入熟南瓜、其他材料及調味料，中火煮數分鐘至略稠。
3.
倒進蒸盆，用大火蒸約半小時，以竹籤插入不沾粉漿為熟。
4.
洒上芝麻即成。
蒸糕時水與粉的比例很最要要，水太多糕會稀爛，水太少又會硬，萬全之策是先用小碟子蒸一小部分，看看水與粉的比例是否正確，並一試調味料的份量是否恰當。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **