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素菜食譜
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7. 薯蓉蕃茄甘筍湯 |
這是個易做又吃法多樣西餐湯，你可以用它來做湯麵，拌通心粉、螺絲粉或意大利粉，如加進一些青菜便是個清香可口的菜湯。
材料
1. 馬鈴薯一個（約300克）、蕃茄2個（約400克）、甘筍半條（約200克）
2. 清水約2.5杯（可增減）、鮮奶半杯（按口味而增減，亦可不用，但需酌量增加水的份量）
3. 香料：蒔蘿、千里香、意大利香草、黑胡椒各1/8茶匙，鹽適量
烹調步驟：
1.
馬鈴薯去皮，洗淨，切塊。甘筍也洗淨，切塊。
2.
馬鈴薯與甘筍同放鍋中，加水約半杯，煮約十分鐘，需不時攪動，以免焦底，煮熟後放涼待用。
3.
蕃茄洗淨，切塊，與放涼了的馬鈴薯、甘筍同放果汁機中，加水打勻。（每打二三十秒鐘便要休息一會，否則果汁機會過熱。）
4.
把打好的湯放鍋中，加鮮奶，煮沸（需邊煮邊攪）。
5. 全部香料用乾磨機中磨細，然後放進煮沸的湯裏，加鹽拌勻即可。（香料磨細後會較「入味」，湯也較香滑，但如無乾磨機可省卻這步驟。）
★ 如做菜湯，可在煮沸後加進適量的西餐菜，如椰菜、西蘭花、青瓜、生菜或青椒等，再煮一兩分鐘即可。
★ 香料不一定要全部用齊，欠一兩樣亦無不可。如沒有建議使用的全部香料，則可以古月粉和麻油代替，只是吃起來沒有西餐湯的口感而已。
★ 如用此湯來拌意大利粉，水便要減半，這樣它煮出來才像拌麵的醬料。
★ 馬鈴薯和甘筍可以不先煮熟便放果汁機中與蕃茄打成湯，只是要打的時間較長。
進食前別忘了應先把食物供奉 Krishna，這是獲得神的恩慈及提升靈性的重要一環，也是為神而作的最基本服務。 ** 供奉程序 **